Mutter Paula gibt eines der größten Geheimnisse preis: das Rezept ihrer legendären Krapfen.
Backen Sie die Krapfen nach. Mailen Sie uns ein Bild Ihrer Krapfen auf
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erhalten Sie ein romantisches Kaiserbad zu Zweit in unserer
Spa Minera.
Zutaten Teig
500 g Weizenmehl
1 kg Roggenmehl
1 Prise Salz
½ l Milch lauwarm
2 Weingläser Öl
Aus Mehl, Salz, Milch und Öl einen glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Anschließend in ein Tuch wickeln und in einer Schüssel 30 Minuten ruhen lassen!
Zutaten
Füllung
½ kg Topfen
200 g Mohn
1 Zitrone
Zucker
Rum
Sultaninen
Pignoli
4 Äpfel
1 Teelöffel Zimt
Topfen, gemahlener Mohn, Sultaninen, Pignoli, Zitrone reiben, Zucker
(je nach Belieben bzw. Geschmack), ein Schnapsglas Rum, Zimt, Apfel in kleine geschälte
Würfel schneiden. Das alles untermischen!
Den vorher produzierten Teig in dünne, runde Blätter etwa 12 cm breit
ausrollen. Die Mohnfüllung mit einem Löffel auf die Mitte des Teiges geben. Den Teig zusammenlegen, die Teigränder gut festdrücken und anschließend
mit einem „Krapfenrad“ abrollen. Die Krapfen in sehr heißem Fett schwimmend backen und auf einem
Küchenkrepp abtropfen lassen.
Abschließend mit Staubzucker bestreuen und servieren!
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